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餐饮消费趋势报告“一人食”发展利好!|店之家

前段时间出来了一份有关北京餐饮消费趋势报告,不知道做餐饮的老板们有没有关注呢?小编从这报告中分析出了几点,今天店之家小编先来分享第一点:餐饮消费趋势报告“一人食”发展利好!

报告中选取了王府井、国贸、望京、上地、中关村五个比较具有代表性的重点餐饮店铺集中领域,其中,中式快餐门店占比数量是最多的,高出排名第二的“地方特色小吃”7个百分点,主要周边白领为目标客户。但是值得关注的是,虽然西市门店数量排名虽不靠前,却是王府井、国贸地区新店数量增长最快的业务。而且,西式快餐店由于数字化程度较高,点单流程化,且更方便外带,所以在所有商圈门店中活跃度好看蛮高的。(想要开餐饮店的老板可以实地看看,考虑一下是开中餐店还是西餐店,中餐需求大,竞争力也大,西餐店发展快,从报告中看居于较大的发展潜力,但管理流程叫中餐要更流程化,服务人员整体素质要偏高,卫生条件要求更高。)

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在北京餐饮外卖市场中有52.9%的订单来自男性消费者,女性消费者占比47.1%,且绝大多数外卖订单是一人份订单,比例高达96.6%(这一比例是真高,餐饮店老板要注意,您的外卖店中有针对一个人的餐食吗?有没有考虑推出“小份菜”呢?),这意味着目前餐饮外卖所面向的市场实际上是“一人食”市场。

“一人食”市场店之家平台和店之家的公众号店之家转店专家都曾分享过有关“一人食”市场分享,“一人食”经济逐渐形成市场,餐饮老板如何把握商机?。

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