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餐饮人接“转让店”5大陷阱!接店半月,我哭了。。。|店之家

大部分想要从事餐饮创业的老板都想接一个“转让店”,这样不用担心货源,还能顺带搞定员工。

但是找店却是一门学问,如果不小心误入陷阱,搭上时间精力不说,搞不好还要承受经济损失,更有甚者惹上官司缠身,徒增烦恼。

今天,店之家店小二就通过几个真实案例,让大家了解接手“转让店”时会遇到哪些“坑”,并为大家提供一些应对方法。


01

为什么要转让?


柳先生接手了一家酸菜鱼餐厅,店铺和服务员都是现成的,餐桌和厨房设备也可以低价处理。柳先生很高兴,顺理成章签了转让合同,改做砂锅菜,重装营业。

然而,除开业亲友捧场热闹了几天之外,后面的生意一直不行。原来这家店他是第4任老板,由于前面餐厅做的菜很差,口碑不好,周围居民都不愿意上门消费

店之家小二说:“我这个门店位置好,客流旺,手续齐全,接手就能营业,要不是我家里有事,我也不舍得。。。” 几乎每个转店的店主都会给出这样的理由。然后呢?接手之后才发现,营业执照过期了,口碑是假的,人流是虚的。。。

应对方法:店主说的天花乱坠也不要轻信,记得问问周围的店家或者住户了解情况,营业执照问题要去工商局了解清楚,人流量可以蹲点观察几天再决定。


02

是房东,前店主还是中介?


餐饮老板王先生刚刚接手了一家海鲜店,谁知道刚装修好房东就上门了,通知要么涨租,要么走人。原来和自己签约的前店主只和房东签了两年合同,马上就要到期。

王先生装修已经投入了大笔资金,现在搬走意味着一无所有,只得忍气吞声,接受了房东的涨租要求。

小二说:看到一家门店转让,联系人基本上都不会是产权人。要么是中介,要么就是前店主。房东这个问题,从来不会有人主动提醒或者给你联系方式。

应对方法:确定转让人的身份,看他是否有与房东的租赁协议,当然最好保证房东在场。

如果转让人就是房东, 首先要查看店铺的产权证明、营业执照、卫生许可证等其他相关证件是否齐全,对房屋的建筑面积、结构等情况进行检查,并初步咨询转让价格及房屋的租金情况。

如果转让人只是前店主或者中介,则必须查看其与房东所鉴定的原始合同,并检查其是否有转让(转租)权;鉴定合同时要房东、前店主/中介、接手者三方同时在场并签字证明。

因为一般情况转让人都会要求在签定协议前交付一定数额的定金,如果这里不注意很容易被骗。


03

这个地方能开餐馆吗?

朋友大刘接手了一个快餐店,经考察,店铺生意一直很好。

接手后,店里的生意确实不错。但当大刘打算好好做下去的时候,周围的建筑物开始拆迁了,灰尘满天飞,客人一看环境太脏,就不愿意来店里吃饭了。

这时大刘才意识到,生意那么好的店为什么会转让,原来人家是一早就知道周围要拆迁的消息,趁着还没有动工就转手了。

店之家小二说:看到一个很好的门店,觉得天上掉馅饼了?或者你留了心眼问房东:这里是可以开餐厅的吧?房东肯定说前店主就做这个的。但是结果呢?刚装修,消防来了,环保局来了;运气再差点,拆迁队来了,开业没有几天周围的住户联名投诉了,最后不得已关了。


应对方法:不要只听信转让者的话,有条件的话,应该到房产、消防、环保、街道等部门了解一番。比如:这个场地开办餐饮是否扰民,附近居民同意吗?是否符合消防部门的相关规定,有消防手续吗?

尤其是这个房屋近期有否动迁计划?如果有,就不要再浪费精力谈下去了。餐饮周边的老百姓对餐饮经营是什么态度至关重要。百姓不满意,上访、诉讼、上门争辩、媒体曝光,都有可能出现。


04

前员工的工资发放到位了吗?

老王接手转让餐厅的时候并没有什么问题,然而有一天,突然冲进来一群人砸东西,喊着无良老板拖欠员工工资。老王和店里的员工都吓坏了,最后报警才解决。


原来前餐厅老板以餐厅要重新装修为由,让员工回去等消息。结果餐厅突然转让换了老板,他们没收到工资就跑来闹事,吓得顾客不敢上门消费。

店之家小二说:店接手了,但是开业后三天两头有人来讨薪的,不但生意不好做,连名声都没了,最悲催的是你就是个冤大头。

应对方法:接手前要将以往与餐饮有关的单位、人员联系到,通报餐饮租售情况,尽可能查清餐饮的工资、贷款、担保、抵押、应付账款和经济纠纷情况,分清责任,避免在以后的经营中发生纠纷。


05

合同纠纷


接手转让店发生最多的就是合同纠纷,案例也是花样百出,不胜枚举。由于考虑不周,着急签合同后来费力伤财的店主,可以说是大有人在。

小二说:创业者初次签订合同,大多搞不清合同的法律主体及合同类别,更别提保证合同的完整有效了。

在此,店小二友情提示大家,签订合同前,最好先找几本关于《合同法》内容的书籍了解清楚,或者咨询专业律师。


应对方法:为支持创业者走好开店第一步,店之家平台特推出免费找店免费法律咨询服务。

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