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店之家 | 餐厅门头这样设计,90%顾客不请自来!

门头,是销售的开始,也是一个餐厅最主要的外部标志,据统计,从门头吸引客户到顾客进门,整个事件将在7秒内发生。

一个好的餐厅门头作为顾客与餐厅接触的第一触点,不仅能吸引顾客,增加进店率,还能引导顾客形成品牌记忆。

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完整的餐厅门头包括什么?

一个完整的门头,至少要包括三个部分:品牌(我是谁)、品类(我卖什么)、广告语(购买理由)。

举个例子:

品牌名(我是谁)——王依

品类名(我卖什么)——鲍汁焖锅

广告语(购买理由)——有鲍汁的焖锅才叫鲜。

品牌logo(超级符号)——穆桂英

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门头这样做,就是在踩雷

“干餐饮起家的,在门头设计上往往太保守,而非餐饮起家的又天马行空,脱离了市场认知。也就是一帮过气的思维,一帮跨界二把刀,导致了餐厅门头的乱七八糟。”某餐饮行业作家如是说。

一、看不懂店名

一个品牌的发展过程,是被越来越多的消费者,识别、记忆、传播和信任的过程。而门头作为消费者对品牌的第一触点,上面每个字都在传递着品牌最重要的信息。

现在很多年轻人开的店为了装文艺,装高雅,滥用繁体字、变异字,除了能够满足老板个人喜好之外,毫无价值。

二、不知道卖什么

如果您看到了这样的招牌,您可以想象这家店是卖什么的吗?咖啡?简餐?在信息极度过剩,供大于求的时代,没有人先问你卖什么,再考虑吃不吃的问题。

作为一个新品牌,当知名度还没有强大到可以主导一个品类时,一定要加上品类名,不要让消费者去猜。

麦当劳之所以能在门头打个m就可以,是因为前期花费了大量时间教育用户。他所付出的广告费,不是一家小店可以模仿和想象的。

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什么样的门头最吸引人?

一、门头让人快速识别

在快节奏的时代,每个人的时间和精力都有限,如何在7秒的时间内让顾客为您的店铺停留,成为各位老板需要思考的大事。门头作为店铺与顾客交流的第一站,起到至关重要的作用。

1.一个响亮的名字

所谓响亮的名字,就是让顾客听到名字,就能马上知道餐厅卖什么,也就是业内常见的“品牌名+品类名”。

目前我们熟知的大部分餐饮品牌,都满足了这个基本需求,比如,巴奴毛肚火锅、炉小哥烤肉、花千代秘制烤鱼、奈雪の茶……等等。

2.一句有说服力的广告语

广告语的添加通常也是最能体现品牌特色和内涵,日料品牌丸米打出的口号是“鲜度拔群”,意在突出食材新鲜。

配合广告语,店铺将洁净、敞亮的明档厨房与门头连成一体,厨师们加工食物的一举一动都被清晰展现,加工好的产品直接被摆到门口的保鲜货架上。

这种“现场直播”式的场景打造无疑比店员吆喝“食材新鲜,现做现卖”更有说服力,而高度凝练的广告语也起到了“画龙点睛”的作用,成为顾客进店的强大助推力。

3.老品牌添加创立时间

对于一些老牌餐企,无论品牌大小,都应该把创业时间写在门头上。数字对人们的视觉及心理都有很强的冲击力,容易引发共鸣。

在餐饮市场竞争激烈,品牌普遍“活不长”的今天,经营长久就意味着有实力、有品质,值得尊敬和信赖。

二、保证门头可见度

门头可见度决定了顾客从多个方向接近时,能否注意到您的餐厅。那么,如何让自家品牌在众多餐厅中脱颖而出呢?

1. 观察门店的能见度。找出建筑当中所有通向餐厅的通道,分别站在车道和人行道的各个顺逆方向观察餐厅外观,和临近的门店做比较,看您的餐厅能否在招牌及明亮度上显得抢眼。

2. 审视招牌的明显度。站在离餐厅300~500米的距离观察餐厅,看是否能看到自家的招牌。观察时,需要同时注意驾车和走路行人的情况,把顺、逆向车道、人行道双向和其它可以通往餐厅的路径都考虑到。

然后,把您的观察距离缩短到离餐厅50~100米的距离,按照上述流程再观察一遍。

需要注意的是,以上所有的观察,需要在白天和晚上各做一遍 ,才能保证覆盖全天经营情况下所有的门头能见度状态。

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店之家小结

好的门头设计能增加顾客的首次进店率,也让您的宣传营销达到事半功倍的效果。不过,门头只是餐厅经营的一个先决条件,要想将品牌名气打响,最重要的还是要做好产品和服务。

毕竟门头做得好是锦上添花,产品和服务才是餐厅的内核所在。